Ingrédients ( pour 6 personnes) : 2 saucisses de Morteau, 1 bouteille de Poulsard 1 noix de beurre, farine.

Cuisson : Mettre dans une casserole les deux saucisses de Morteau sans les piquer, les couvrir avec de l'eau et du poulsard ( moitié eau, moitié Poulsard), chauffer et cuirre sans bouillir 40 à 50 minutes selon la grosseur.

Sauce : Faire un roux- brun, mouiller avec le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, vérifier l'assaisonnement en sel.

Présentation : Couper les saucisses de Morteau en fines tranches. Disposer dans un plat creux et napper avec la saucce chaude. Servir avec des Pommes de terres sautées, des röstis ou tout autre légume.

Vin conseillé : vin rouge cépage Poulsard.