2 saucisses de Morteau de 300 g, 100 g de Comté.

Sauce tomate : 1 litre d'eau, 80 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 1 bouquet garni, 50 g de farine, 100 g de concentré de tomate, 1 gousse d'ail.

Emincer les ingrédients suivants : carotte, oignon, échalotte, ail, les faire revenir dans du beurre, saupoudrer de farine, mélanger le tout. Ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement, laisser cuire 35 minutes.
Mettre à cuire les saucisses de Morteau dans de l'eau pendant 20 minutes ; une fois cuites, les retirer, les laisser refroidir quelques instants, retirer la peau, les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, beurrer un plat à gratin, ranger les tranches de saucisses, verser dessus la sauce tomate, saupoudrer de Comté rapé.

Mettre à gratiner au four pendant 10 minutes.